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香槟预算的极端啤酒

2020-02-29 08:10:00 来源:环球网
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它被禁止在13个州,并且肯定不是六包。

Samuel Adams啤酒的制造商发布了其两年一度的啤酒Utopias的更新版本 - 现在是市场上含酒量最高的啤酒。 酒精含量为27%,每瓶150美元,随着更多啤酒制造商利用科学方面的改进来提高效力和增强口感,白兰地色乌托邦的释放量有限。

“只是试图推动信封的一部分,” 的制造商创始人兼所有者Jim Koch说。 “我推动它超越了这13个州在几十年前通过这些法律时所考虑的法律。”

自20世纪90年代以来,像波士顿啤酒公司(Boston Beer Co.)和特拉华州的这样的精酿啤酒制造商生产了许多“极端啤酒”,它们挑战旧的啤酒观念以及掌管它们的几十年前的法律。

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根据法律规定,这些特种饮料在基于发酵谷物时仍被归类为啤酒。 尽管高规格啤酒价格高昂,但酿酒商仍然需要在瓶子上支付所需的镍沉积物。

总部位于科罗拉多州博尔德的全国主任Paul Gatza表示,新的酵母研究允许啤酒制造商尝试新兴的科学,推动传统的啤酒含量达到14%。

“因此,这些新啤酒,如乌托邦,可以平衡甜味,提高酒精含量和更多成分,”Gatza说。

一些州也已采取措施调整其法律,以适应新兴的精酿啤酒市场。 例如,阿拉巴马州和西弗吉尼亚州最近通过了法律,允许啤酒中的酒精含量更高。 爱荷华州和密西西比州的立法者正在考虑类似的立法。

Gatza表示,消费者也在推动变革。

这就是引发波士顿啤酒公司和鲨鱼头之间的冲突。

1993年,科赫通过创造Triple Bock创造了一个新的酒吧,这是一种按体积计17.5%的酒精饮料。 在21世纪初,Dogfish Head回应了他们自己的饮料,达到了22%。

但Dogfish Head的总裁兼创始人Sam Calagione表示,最新的Utopias酒量对Koch和Boston Beer Co.来说是拥有最强啤酒的明确标题。 “我必须在他面前鞠躬寻找乌托邦,”卡拉吉奥说。 “我认为我们不会在一段时间内酿造一种强劲的啤酒。”

乌托邦在波士顿波士顿啤酒公司(Boston Beer Co.)的波士顿啤酒厂通过15年的桶装老化过程达到了其独特的优势。 它是老化的,用苏格兰威士忌酒桶和雪利酒桶等木制容器装完。 这种饮料的酵母菌株经常用于制作麦芽和香槟。

快速啜饮一种干邑白兰地,结合香草,蜂蜜和枫树味。

较长的生产周期限制了其可用性,每两年一次。 例如,在这个假日季节,Koch只发售10,000瓶,建议零售价为每瓶150美元。

“这就像制作21岁的苏格兰威士忌一样,”科赫说。 “是的,你可以赚更多。你只是不能拥有它21年。”

这种饮料采用陶瓷和铜制的瓶子,类似于一个小型的酿造水壶。 十三个州禁止出售,因为其酒精含量超过了啤酒的法定限制:阿拉巴马州,阿肯色州,佐治亚州,爱达荷州,密西西比州,蒙大拿州,新罕布什尔州,北卡罗来纳州,俄亥俄州,南卡罗来纳州,田纳西州,佛蒙特州和华盛顿州。

首席执行官Chuck Hurley表示,该组织对Utopias这样的极端品牌啤酒没有任何问题。 然而,他希望饮料中较高的酒精含量得到适当标记,并且不会向未成年人销售。

“现在,我们正在保留判断力,”赫利说。

科赫表示,波士顿啤酒公司(Boston Beer Co.)正在将乌托邦(Utopias)作为一种独特的啤酒用于精致的饮用者,应该像香槟一样消费。 他说这不是周末足球比赛或常规晚餐的啤酒。

他不会猜测他是否会试图在未来的酿造过程中变得更加极端,但他指出没有人会想到会有一个“疯狂的酿酒师”会制造如此强大的乌托邦。

“我们会看到,”他说。
美联社撰稿人罗素康特雷拉斯

责任编辑:眭豁绦 CN037